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Receita

Papa a la huancaina

Papa a la huancaina
45min
10 itens
4 porções
1 Passo
Dificuldade fácil
Detalhes da receita
PeruanaNacionalidade: Peruana
Papa a la huancaina - Este é um prato de batatas cozidas em um molho picante de pimenta. É uma comida popular no Peru e é perfeita para um aperitivo ou acompanhamento.
Ingredientes

Lista do que você vai precisar

  • 4 batatas médias

  • 1 cebola média

  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes

  • 100g de queijo branco

  • 1/2 copo de leite

  • 1/4 de copo de óleo

  • Sal a gosto

  • 4 ovos cozidos

  • Azeitonas pretas a gosto

  • Folhas de alface a gosto

Preparo

    Instruções

  • 1

    Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Descarte a água e deixe esfriar. Em uma frigideira, refogue a cebola e as pimentas em fogo médio até ficarem macias. Adicione o queijo branco, o leite, o óleo e o sal. Cozinhe mexendo sempre até o molho ficar cremoso. Corte as batatas ao meio e coloque em um prato. Cubra as batatas com o molho de huancaína. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas pretas e as folhas de alface.

Dica da nutricionista

Comer bem para viver melhor

quotes svgnutritionist
Nathana Miranda@nathanamirandaa
Para o molho ficar mais picante, aumente a quantidade de pimentas dedo-de-moça.
Se preferir, você pode usar leite condensado no lugar do leite.
Para deixar o prato mais colorido, você pode adicionar milho cozido ou tomate picado.
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