Rocoto relleno
Nacionalidade: PeruanaRocoto relleno - Este é um prato de pimentão recheado com frango, queijo e especiarias. É uma comida popular no Peru e é perfeita para um aperitivo ou acompanhamento.
Lista do que você vai precisar
6 rocotos vermelhos grandes
250 gramas de carne moída
100 gramas de queijo fresco (paria)
50 gramas de passas
2 ovos cozidos
¼ xícara de leite (60 mililitros)
1 cebola vermelha
1 colher de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de ají panca moído
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
- 1
Lave os rocotos e retire as tampas. Com uma colher, retire as sementes e as membranas internas.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- 4
Adicione o ají panca moído, o cominho, o orégano, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos.
- 5
Retire do fogo e adicione as passas, os ovos cozidos picados e o queijo fresco picado. Misture bem.
- 6
Recheie os rocotos com a mistura de carne.
- 7
Coloque os rocotos em um refratário.
- 8
Bata os ovos com o leite e sal a gosto. Despeje sobre os rocotos.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que os rocotos estejam cozidos e o molho esteja dourado.
Instruções
Comer bem para viver melhor
Para reduzir o picor dos rocotos, ferva-os por alguns minutos antes de retirar as sementes e as membranas internas. Se você não encontrar ají panca moído, pode usar ají panca fresco. Basta torrá-lo em uma frigideira sem óleo e, depois, moê-lo. Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilhas ou champignon.
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